Зеленая гречка с яйцом пашот

Зелёную гречку готовим так, чтобы она осталась рассыпчатой, но не сухой. Смешиваем с брокколи и петрушкой — всё вместе превращаем в нежное пюре на сливках. Оно получается ярким, травянистым и бархатистым. Сверху — пармезан, который добавляет солёную ореховость, и яйцо пашот: его жидкий желток растекается, делая текстуру ещё более шелковистой. Завершающий штрих — сумах: его лёгкая кислинка и пряный аромат оживляют блюдо, не перебивая зелень. Состав: зеленая гречка, брокколи, петрушка, сливки, пармезан, яйцо куриное, сумах